AI助貴陽學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶實(shí)現(xiàn)“云監(jiān)督”

近年來，貴州各級市場監(jiān)管部門鼓勵全省餐飲服務(wù)單位積極打造“透明廚房”，積極推行“明廚亮灶”工程。其中，以校園食品安全為重點(diǎn)，積極推進(jìn)各地學(xué)校、校外供餐單位對食堂和后廚進(jìn)行監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)或升級改造工作，通過引入物聯(lián)網(wǎng)、人工智能技術(shù)，建設(shè)或升級改造校園食堂、企業(yè)后廚監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)“可識別、可搜尋、可抓拍、可感測、可遠(yuǎn)程、可預(yù)警”的食品安全智慧監(jiān)管模式。

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   近年來，貴州各級市場監(jiān)管部門鼓勵全省餐飲服務(wù)單位積極打造“透明廚房”，積極推行“明廚亮灶”工程。其中，以校園食品安全為重點(diǎn)，積極推進(jìn)各地學(xué)校、校外供餐單位對食堂和后廚進(jìn)行監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)或升級改造工作，通過引入物聯(lián)網(wǎng)、人工智能技術(shù)，建設(shè)或升級改造校園食堂、企業(yè)后廚監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)“可識別、可搜尋、可抓拍、可感測、可遠(yuǎn)程、可預(yù)警”的食品安全智慧監(jiān)管模式。

   這是貴州正大力推廣的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程。對大型餐飲企業(yè)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、學(xué)校及涉校餐飲企業(yè)的后廚，通過手機(jī)等終端設(shè)備，可進(jìn)行實(shí)時抽查、實(shí)時監(jiān)督。

   同時，貴州還大力建設(shè)校園食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智能分析一體化服務(wù)平臺，校園食堂、企業(yè)后廚監(jiān)控視頻數(shù)據(jù)接入平臺后，可及時防范化解校園食品安全風(fēng)險，全面提升校園食品安全治理能力和水平。

   截至2020年底，全省共有18506家學(xué)校食堂完成“明廚亮灶”工程建設(shè)，占全省學(xué)校食堂總數(shù)的99%。其中，貴陽市完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”升級改造的學(xué)校食堂有1400家，占貴陽市學(xué)校食堂總數(shù)的85.94%。此外，全省36家學(xué)生集體用餐配送企業(yè)已全部完成“明廚亮灶”建設(shè)，覆蓋率達(dá)100%。